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自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料![](http://im1.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/001/066/38/0010663802.jpg&v=54c8d64c&w=348&h=348)
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010663802
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商品訊息描述:
蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→蘿蔔變身各種做菜配料,提鮮必備。
酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味,一次學會。
酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。
冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。
筍乾→一年醃一次,四季都可以吃到筍乾燉爌肉。
“到市場買一把小芥菜,灑上定量的鹽,揉一揉至熟透,放入袋中醃製發酵兩天,就是做菜的最佳配料--雪裡紅。”跟著書中的步驟正確操作,加上適當的保存,34種天然、簡單、親手醃製的配料,適合燒成各種變化菜色,不但留住季節的美味,全年可以吃得到,也是燒菜最好的提鮮調味料,吃起來更是放心。
外面賣的醃菜都不洗?放添加劑?與其每天害怕外面買的醃菜,不如自己醃,吃的安心,又可以提鮮增味。
本書“醃漬的基本原則技巧”,讓初學者心中有一個基礎醃漬原則,只要願意動手做一學就會。有基礎的讀者一看就能與既有的技巧融會貫通,依此類推醃漬出所有做菜配料,不用再依賴其他食譜。
醃製,不再是父母長輩才會的手藝,不再是容易失敗的傳統方法。準備好食材、菜缸、鹽、封口布,就開始動手了!
本書特色
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◆詳細的步驟全圖解,第一次醃漬就成功。
◆學會書中的<基本醃漬的原則技巧>,等於學會所有的醃漬菜,不用再依賴其他醃菜食譜。 ?
◆34種做菜配料,以天然古法醃製,減糖、減鹽,多了酵素,吃了更健康。? ?
◆不偷工,不加料的醃漬法,拒絕黑心食品上餐桌。
商品訊息簡述:
作者: 徐茂揮, 古麗麗
新功能介紹- 出版社:幸福文化
新功能介紹 - 出版日期:2015/02/04
- 語言:繁體中文
自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010663802
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